Elsa Ristorante

Novità

Chi Siamo

L’istinto di sperimentare nuovi sapori, sfruttando l’eccellenza delle materie prime, ci ha portato all’idea di voler soddisfare la vostra curiosità, per questo vogliamo condurvi attraverso una varietà di giuste porzioni per condividere insieme le nostre idee sempre in evoluzione.

Lo chef Riccardo Valmori

Classe 1975. Anagrafe di Bologna, ma purosangue forlivese.

È ancora un bastérd quando si avvicina ai fornelli, spinto dal suo irrefrenabile istinto alla sperimentazione e certamente per far dispetto alla mamma che ne avrebbe fatto volentieri un matematico.

Cattivo carattere, tuttavia mal cela la grande sensibilità e cura trasferita nei suoi piatti e che lo porterà a rivisitare la cucina in chiave moderna ed originale, senza mai perdere di vista la sua matrice di romagnolo doc.

Dopo una preliminare formazione scientifica, che lo educherà al rigore, all'analisi minuziosa degli ingredienti e delle loro commistioni, decide di proporsi come aiuto cuoco presso le cucine che sente più affini alla sua idea di ristorazione.

Annovera tra le sue esperienze ristoranti stellati nei quali si distingue per dinamismo e fermezza. Per lo Chef Valmori la ricetta del gusto è la genuinità degli ingredienti unita alle migliori tecniche per esaltarne il sapore.

Il Locale

Aperto nell'autunno 2014, Elsa Ristorante nasce da un progetto a cui Riccardo lavora da tempo. Cresce nel calore del ricordo di una cucina della domenica: Elsa è il nome della nonna. Evoca profumi, tavole imbandite e risate di forchette d'altri tempi, ma in una cornice assolutamente tesa al cambiamento. Il locale elegantemente arredato si ispira a un'aria familiare, in una sala snella, essenziale, dove le tovaglie si accorciano fino a sparire in una confortevole sobrietà. Le grandi vetrate che filtrano la luce, segnano una linea di continuità e un dialogo con la cucina a vista che diviene parte integrante della sala, quasi a suggerire che la preparazione del piatto resta a portata di ospite.

La Carta

La grande passione che Riccardo mette nella preparazione dei suoi piatti, la sensibilità con cui ascolta gli ingredienti si traduce nella qualità e nell’eccellenza delle materie prime. Lo Chef definisce accostamenti talvolta audaci, con metodo, disciplina e un po' di sana follia. Non dimentica neppure un’offerta uniforme che lasci la curiosità come unica guida delle vostre scelte. In cantina da Elsa troverete un’ampia proposta di vini selezionati attraverso un rapporto diretto con i produttori e un attento studio del terroir romagnolo.

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Contatti

Elsa s.r.l.
Via Benedetta Bianchi Porro, 16
47121 Forlì (FC)

Tel. 0543.405504

Il ristorante a pranzo apre alle 12.30, ultimo ordine alle 14.00; a cena apre alle 20.00, ultimo ordine alle 22.00.
I servizi settimanali seguiranno questo calendario:

dal martedì al venerdì pranzo e cena
sabato solo cena
domenica solo pranzo
lunedì riposo

Non sono ammessi animali.
Inoltre ricordiamo che nel nostro ristorante è vietato fumare.

Le prenotazioni si possono effettuare solo per via telefonica.
Se volete scriverci per informazioni, compilate il modulo di seguito.

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Elsa tratta i dati inviati dagli utenti nel rispetto della normativa vigente, d.lgs. n. 196/2003. I dati inviati tramite questo modulo serviranno esclusivamente a fornire le informazioni richieste. Pertanto, non verranno in alcun modo archiviati, utilizzati per fini commerciali o ceduti a terzi.

Dove Siamo

Elsa Ristorante si trova in Via Benedetta Bianchi Porro al numero 16.

Per arrivare dovete prendere l'autostrada A14 ed uscire a Forlì; da qui imboccate la tangenziale in direzione Predappio e prendete l'uscita quartiere Bussecchio; avanti 300 metri sulla sinistra si trova Via Benedetta Bianchi Porro. Coordinate Google Maps: 44.206817, 12.055734

Per i clienti è disponibile un ampio parcheggio.